Cara membuat gulai ikan belanak
Gulai ikan belanak adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat terkenal. Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara-acara formal atau saat hari raya. Gulai ikan belanak memiliki cita rasa yang sangat khas dan gurih karena bahan-bahannya yang sangat kaya akan rempah-rempah.
Untuk membuat gulai ikan belanak, Anda membutuhkan beberapa bahan seperti ikan belanak segar, santan, bumbu-bumbu rempah, dan sayuran. Dalam artikel ini, saya akan memberikan resep dan cara membuat gulai ikan belanak yang enak dan lezat. Selain itu, saya juga akan memberikan tips dan trik agar gulai ikan belanak yang Anda buat bisa memiliki cita rasa yang sempurna.
Cara membuat gulai ikan belanak
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg ikan belanak segar
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh merica butiran
Cara membuat gulai ikan belanak:
- Bersihkan ikan belanak dari sisik, isi perut dan durinya, lalu potong menjadi beberapa bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit.
- Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan santan encer dan cabai, aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
- Masukkan ikan belanak dan tomat, aduk rata dan masak hingga ikan matang.
- Tambahkan santan kental, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan santan mengental.
- Angkat dan sajikan gulai ikan belanak panas dengan nasi putih dan sayuran.
Tips dan trik:
- Pilih ikan belanak yang segar agar gulai ikan belanak yang Anda buat memiliki rasa yang enak.
- Lumuri ikan belanak dengan air jeruk nipis sebelum dimasak untuk menghilangkan bau amis pada ikan.
- Jangan terlalu lama memasak ikan agar daging ikan tidak hancur dan tetap kenyal.
- Tambahkan santan kental pada saat yang tepat, jangan terlalu awal atau terlalu akhir, agar gulai ikan belanak yang Anda buat memiliki tekstur yang sempurna dan santan tidak pecah.
- Jangan terlalu banyak menggunakan cabai rawit jika Anda tidak suka makanan pedas. Sesuaikan dengan selera Anda.
- Gunakan gula merah asli untuk memberikan rasa manis yang khas pada gulai ikan belanak.
- Sajikan gulai ikan belanak panas dengan nasi putih dan sayuran sebagai pelengkapnya. Sayuran yang cocok dijadikan pelengkap gulai ikan belanak adalah sayur nangka muda atau kacang panjang.
Kesimpulan
Gulai ikan belanak merupakan hidangan khas Indonesia yang sangat terkenal dan populer di kalangan masyarakat. Dalam membuat gulai ikan belanak yang enak dan lezat, Anda perlu memperhatikan pemilihan bahan-bahan yang segar dan berkualitas serta memperhatikan teknik dan cara memasaknya.
Dalam resep gulai ikan belanak yang telah disajikan di atas, terdapat beberapa bahan-bahan rempah yang sangat khas dan memberikan aroma dan cita rasa yang khas pada gulai ikan belanak tersebut. Beberapa tips dan trik juga diberikan agar Anda dapat membuat gulai ikan belanak yang sempurna dan lezat.
Selamat mencoba resep gulai ikan belanak ini di rumah dan semoga menjadi hidangan yang enak dan lezat untuk keluarga Anda.