Resep Bajigur Otentik Minuman Khas Sunda
Resep bajigur otentik saat ini cukup sulit ditemui, kebanyakan sudah dimodifikasi dan hilang cita rasa aslinya. Padahal, menurutku bajigur otentik menjadi dalah satu minuman tradisional terlezat.
Berbeda dengan resep bandrek yang menggunakan jahe, bajigur menggunakan temulawak (Curcuma xanthorrhiza) yang membuat rasanya sangat khas.
Minuman tradisional ini sangat cocok diminum saat musim hujan atau malam hari. Apa lagi kalau dilengkapi dengan kacang rebus. Dijamin, perpaduan ini sangat sempurna baik untuk bersantai atau saat kumpul-kumpul.
Cara membuat bajigur ternyata sangat mudah, lho. Yuk simak selengkapnya di bawah ini.
Resep Bajigur Otentik Minuman Khas Sunda
Untuk membuat bajigur yang lezat ala Resep Kiki, siapkan bahan dan ikuti cara membuatnya berikut ini:
Bahan untuk Membuat Bajigur Otentik
- 1 rimpang temulawak.
- 2 bulat gula merah ukuran kecil.
- 500 ml santan kelapa dari perasan pertama.
- 350 ml air.
- ½ sdt ekstrak vanila.
- 1 lembar daun pandan.
- Sejumput garam.
Cara Membuat Resep Bajigur Otentik
1. Cuci bersih temulawak, tidak perlu dikupas.
2. Potong temulawak dengan arah potongan melintang, jang terlalu tipis mamupun terlalu tebal.
3. Panggang temulawak di atas teflon hingga mengeluarkan bau harum yang khas dan warnanya sedikit gosong. Jika memungkinkan, kamu bisa membakar temuawak agar harumnya lebih maksimal dan tidak getir.
4. Panaskan air, masukkan gula merah yang sudah diiris tipis.
5. tambahkan temulawak, sejumput garam, dan ekstrak vanila.
6. Jika gula sudah larut sempurna, maka tambahkan air santan.
7. Terus aduk bajigur hingga mendidih agar santannya tidak menggumpal.
8. Jika sudah mendidih, matikan api dan bajigur siap dinikmati.
Sangat mudah, kan? Yuk masak ulang resep bajigur otentik di atas dan tag instagram aku di @kiki_komalia.
Baca Resep Menarik lainnya: