Resep Pempek Tanpa Ikan Isi Telur yang Lezat

Resep pempek tanpa ikan bisa kamu coba untuk camilan akhir pekan, nih. Bahannya simple dan cara membuatnya sangat mudah.

Pempek sendiri adalah makanan khas Palembang Provinsi Sumatra Selatan. Pempek yang otentik terbuat dari tepung sagu dan ikan. Kemudian, dihidangkan bersama kuah cuko yang memiliki citarasa segar.

Di beberapa tempat pempek mengalami modifikasi, terutama dari segi bahan dasarnya. Kali ini aku akan memberikan resep pempek tanpa ikan isi telur hasil modifikasi dari resep aslinya.

Meski lebih mudah, tapi rasanya tetap lezat dan tidak kalah dari resep aslinya. Langsung saja simak resepnya berikut ini.

Bahan untuk Membuat Pempek Tanpa Ikan Isi Telur

Berikut ini bahan yang kamu butuhkan:

Bahan untuk Membuat Pempek

6 sendok tepung tapioka. Jika ada, kamu bisa menggantinya menggunakan tepung kanji.
3 sendok tepung terigu protein sedang.
1 sdt kaldu bubuk.
1 siung bawang putih, haluskan.
250 ml air panas.
1 butir telur, kocok homogen.

Bahan untuk Membuat Cuko Pempek

1 ½ Bulatan gula aren atau gula jawa.
3 buah asam jawa.
3 siung bawang putih, haluskan.
10 buah cabai rawit, haluskan. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera kamu, ya.
3 sdt garam.
200 ml air.

Cara Membuat Pempek Tanpa Ikan Isi Telur

Untuk cara membuatnya, ikuti langkah-langkah berikut ini:

Cara Membuat Cuko Pempek

Panaskan 200 ml air.
Tambahkan gula aren dan asam jawa, didihkan hingga gula benar-benar larut.
Tambahkan cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
Tambahkan garam.
Aduk rata dan biarkan mendidih.
Jika kurang asam, kamu bisa menambahkan cuka atau air perasan jeruk nipis.

Langkah Membuat Pempek Tanpa Ikan

Panaskan terlebih dahulu air dalam wadah yang cukup besar untuk merebus pempek, biarkan hingga mendidih.
Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, kaldu bubuk, dan bawang putih halus.
Tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga terbentuk adonan yang kalis.
Ambil sedikit adonan, bentuk cekung seperti mangkuk.
Tambahkan telur, tutup adonan dengan rapat agar telur tidak bocor.
Langsung rebus pempek dalam air mendidih.
Ulangi hingga semua adonan habis.
Rebus hingga pempek matang yang ditandai dengan pempek sudah mengapung. Pastikan juga jika telur di dalamnya sudah mengeras.
Jika sudah benar-benar matang, angkat dan tiriskan.
Jika sudah dingin, goreng pempek hingga berwarna kecoklatan.
Iris-iris dan siram dengan cuko.
Pempek siap dinikmati.

Bagi kamu yang bingung ingin membuat camilan apa akhir pekan ini, yuk coba resep pempek tanpa ikan isi telur ini!