Resep Lumpia Basah Bandung, Jajanan yang Wajib Dicoba!

Saat kamu ke Bandung untuk liburan, bekerja, atau bahkan belajar, jangan sampai ketinggalan untun mencoba lumpia basah. Jajanan street food ini bisa dengan mudah ditemukan di pinggir-pinggir jalan.

Lumpia basah Bandung ini memiliki cita rasa manis, asin, dan gurih. Perpaduan tersebut membuat jajanan satu ini sangat lezat untuk dinikmati kapan saja.

Bagi kamu yang saat ini sedang rindu dengan jajanan ini, ternyata membuatnya sendiri di rumah sangat mudah lho. Bahan yang diperlukan juga sangat sederhana dan gampang ditemukan.

Yuk langsung cek resepnya di bawah ini!

Resep Lumpia Basah Bandung Homemade

Lumpia aslinya adalah makanan khas semarang dengan isian rebung dan aneka daging. Umumnya, memasak lumpia dengan digoreng.

Tapi, makanan ini mengalami modifikasi dari cara penyajian hingga bahan yang digunakan. Sehingga, tercipta lumpia basah yang saat ini kita kenal.

Lumpia basah sebenarnya tidak hanya ada di Bandung. Jajanan street food ini juga banyak ditemukan di Bogor.

Resep lumpia basah Bandung dan Bogor sebenarnya sama saja, meski ada beberapa penjual di bogor menambahkan ebi agar lebih gurih.

Tapi kali ini, aku akan memberikan resep yang paling mudah dan sederhana, tapi mirip dengan yang biasa dijual di pinggir jalan. Simak selengkapnya berikut ini.

Bahan yang Dibutuhkan untuk Lumpia Basah Bandung

1 buah bengkoang berukuran besar bisa untuk 2 – 3 porsi. Kamu juga bisa menggantinya dengan rebung bambu jika suka. Potong kecil-kecil sepanjang korek.
1 ½ bulatan gula aren.
Segenggam tauge.
1 butir telur untuk satu porsi resep lumpia basah.
1 sdm tepung tapioka / tepung kanji.
3 siung bawah putih.
5 bauah cabai rawit merah, bisa disesuaikan dengan selera. Kamu juga bisa menggantinya menggunakan cabai bubuk.
1 lembar kulit lumpia.
3 sdm minyak goreng.
1500 ml air.
2 sdt garam.
1 sdt penyedap rasa (opsional).

Cara Membuat Resep Lumpia Basah Bandung

Rebus gula aren hingga larut, masukkan bengkoang yang sudah dipotong. Masak hingga air gula menyusut dan bengkoang berwarna kecoklatan. Tiriskan bengkoang dan sisakan air gula di dalam panci.
Panaskan air gula sisa rebusan bengkoang, tambahkan tepung tapioka atau kanji. Aduk-aduk hingga mengental seperti lem, lalu masukkan ke wadah.
Agar rasanya lebih enak, diamkan bengkoang yang sudah direbus semalaman di dalam kulkas.
Haluskan bawang putih dan cabai. Tumis hingga harum.
Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
Masukkan bengkoang yang sudah didiamkan semalaman. Aduk hingga tercampur dengan bumbu.
Tambahkan tauge, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata. Pastikan rasanya sudah sesuai dengan keinginan kamu, ya.
Tututp wajan selama kurang lebih 1 menit hingga tauge layu.
Aduk rata kembali, jika sudah matang matikan api.
Siapkan kulit lumpia, lumuri permukaannya menggunakan lem dari tapioka dan gula aren.
Letakkan isiannya di atas kulit lumpia.
Lipat dan bungkus menggunakan daun pisang agar rasanya lebih otentik.

Mudah kan? Yuk, recook resep lumpia basah Bandung di atas, kamu juga bisa tag aku di instagram @kiki_komalia.