Cara Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan, Ibu Wajib Coba!
Bau amis pada ikan memang cukup sulit untuk dihilangkan, oleh sebab itu kamu perlu cara menghilangkan bau amis pada ikan. Sehingga, ikan lebih segar dan lezat untuk disantap.
Ikan memang salah satu bahan pangan yang memiliki aroma khas cenderung mencolong hidung. Bahakan, sebagian orang tidak merasa nyaman dengan baunya tersebut.
Tapi kamu tidak perlu khawatir, sebab aku punya beberapa cara yang cukup ampuh untuk menhilangkan bau tersebut. Simak selengkapnya di bawah ini.
Cara Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan
Untung mengurangi atau bahkan menghilangkan bau amis, kamu bisa menggunakan tips di bawah ini:
1. Berikan Perasan Air Lemon
Cara pertama dan yang paling banyak digunakan oleh masyarakat adalah dengan memberikan perasan air lemon pada ikan. Selain lemon, kamu bisa menggunakan jeruk nipis atau jeruk limau.
Senyawa asam dalam lemon dapat membuat senyawa TMA (Trietilamina) mengikat air lebih banyak. Sehingga, senyawa TMA tidak mudah menguap dan menyebabkab bau amis.
Baca Juga: Jangan Salah Pilih! Ini 6 Ciri Ikan Segar yang Layak Untuk Dikonsumsi
TMA sendiri adalah senyawa yang berbau khas penyebab aroma ikan menjadi amis. Cara menghilangkan bau amis pada ikan menggunakan air lemon cukup mudah, yaitu:
- Rendam ikan yang sudah dibersihkan dalam air lemon selama 20 – 30 menit.
- Bersihkan ikan dengan air mengalir, lalu tiriskan.
- Ikan siap untuk diolah.
2. Berikan Rempah-Rempah Aromatik
Rempah-rempah aromatik seperti jahe, kunyit, serai, salam, atau bunga lawang bisa menghilangkan bau amis. Sebab, aroma harum yang terkadung dalam rempah tersebut mampu menetralisir bau amis ikan.
Selain itu, kamu bisa menggunakan rempah-rempah tersebut sebagai bumbu utama hidangan ikan.
3. Menaburkan Garam
Cara menghilangkan bau amis pada ikan berikutnya adalah menggunakan garam. Garam mampu mengurangi aktivitas air pada ikan. Sehingga, bakteri yang ada pada ikan mengalami dehidrasi dan lama kelamaan akan mati.
Proses pemberian garam juga bisa digunakan dalam proses pengawetan secara alami.
4. Merendamnya dalam Susu
Mungkin cara satu ini terbilang aneh bagi sebagian orang, tapi nyatanya cara menghilangkan bau amis pada ikan menggunakan susu cukup efektif.
Hal ini dikarenakan kasein yang terdapat dalam susu dapat mengikat TMA. Lalu, menariknya keluar dari tubuh ikan. Sehingga, ikan tidak akan berbau amis lagi.
Caranya sangat mudah dan hampir sama seperti menggunakan lemon. Yaiu cukup rendam ikan selama 20 menit dalam susu, lalu cuci bersih dan tiriskan.
Sangat mudah kan, bu? Yuk sharing cara menghilangkan bau amis pada ikan ala ibu.
Baca Juga:
6 Ciri Telur Segar dan Berkualitas untuk Dikonsumsi, Anti Busuk!