Resep Combro Pedas Homemade, Cocok untuk Camilan Keluarga
Resep combro pedas merupakan makanan khas indonesia yang memiliki cita rasa lezat. Combro terbuat dari oncom pedas yang dibalut oleh parutan singkong.
Di Indonesia sendiri, combro biasanya dinikmati saat kumpul keluarga atau untuk camilan pengganjal perut. Sebab, makanan ini mengenyangkan karena mengandung karbohidrat yang cukup tinggi.
Meski banyak dijual oleh abang-abang gorengan pinggir jalan, tapi tentunya membuatnya sendiri jauh lebih terjamin kualitas dan kebersihannya.
Langsung saja, berikut ini adalah resep combro pedas yang sangat cocok dijadikan sebagai camilan keluarga.
Resep Combro Pedas Homemade
Bahan yang Dibutuhkan untuk Combro Pedas
- 2 buah singkong berukuran sedang.
- 2 kotak oncom yang tidak begitu besar.
- 15 buah cabai rawit atau bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
- Segenggam kemangi, boleh diskip jika memang tidak suka.
- 1 lembar daun salam.
- 3 siung bawang putih.
- 3 siung bawah merah.
- 1 cm lengkuas.
- 2 sdt kaldu bubuk.
- 2 sdt garam.
- Minyak goreng.
Cara Membuat Combro Pedas
- Kupas singkong, cuci bersih.
- Parut singkong menggunakan parutan kelapa, lalu sisihkan.
- Gerus cabai, bawang merah, bawang putih, dan lengkuas hingga halus.
- Hancurkan oncom, atau kamu bisa langsung menggerusnya di cobek berisi bumbu halus dan aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng di penggorengan.
- Masukkan oncom yang sudah diaduk bersama bumbu, aduk-aduk.
- Tambahkan daun salam, garam, dan kaldu bubuk lalu aduk rata.
- Tambahkan kemangi.
- Aduh lagi hingga oncom matang, lalu sisihkan dan biarkan dingin.
- Jika oncom sudah dingin, maka lanjutkan untuk membentuk combro.
- Letakkan singkong parut pada telapak tangan, lalu pipihkan.
- Letakkan oncom di bagian tengan parutan singkong tersebut, lalu tutup membentuk bola atau lonjong.
- Ulangi hingga oncom dan singkong parut habis.
- Goreng combro dalam minyak panas hingga warnanya kecoklatan.
- Combro siap dihidangkan.
Mudah, bukan? Yuk, masak ulang resep combro pedas homemade ini.