Resep Cara Membuat Nasi Kabsah Kambing

Resep Cara Membuat Nasi Kabsah Kambing
Bahan-bahan :

300 gr beras basmati

300 gr daging kambing potong dadu

300 gr tulangan kambing (iga/kaki kambing)

500 cc susu cair

1,5 liter jus tomat (1,5 liter air+300 gr tomat diblender, saring)

6 sdm minyak samin

Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu :

1 bawang bombay, cincang

5 bawang putih, cincang

2 sdm garam masala/ bubuk kari komplit (resep di #bananosbubukkarikomplit)

1 sdm cabe bubuk

1 batang serai, geprak

4 daun salam

5 cm jahe, geprak

5 cm kayu manis

1/2 sdm kapulaga india

5 bunga lawang

Pelengkap : kismis, kacang almond/ kenari, acar, emping goreng

Cara memasak :

Rebus daging dengan tulangan kambing dalam air mendidih sekitar 10 menit, buang airnya. Sisihkan.
Tumis semua bumbu dengan minyak samin hingga harum, setelah harum masukkan jus tomat dan susu. Tambahkan kaldu bubuk, gula, dan garam.
Setelah mendidih, masukkan daging beserta tulangan kambing. Masak hingga empuk (sekitar 1 jam). Bila kuah terlalu menyusut bisa ditambah air
Ambil daging dan tulangan, sisakan kuah rebusan sekitar 500cc (masak lagi kuah bila terlalu banyak/ tambah air bila kurang). Selanjutnya masukkan beras basmati.
Dalam api sedang, aron beras sambil diaduk. Tambahkan air bila masih pera
Kukus nasi sekitar 45 menit hingga tanak.
Sementara mengukus, daging dan tulangan kambing bisa dioven/dibakar/ digoreng/ dibiarkan begitu saja (optional).
Sajikan nasi kabsah bersama daging dan tulangan kambing beserta bahan pelengkap lainnya

Demikianlah ulasan kami mengenai Resep Cara Membuat Nasi Kabsah Kambing, semoga bermanfaat

Iklan tengah