Cara Memasak Kue Brownies Paling Enak
.
Bahan A :
5 btr Kuning telur
4 btr Putih telur
6 gr SP
130 gr Gula pasir
1/4 sdt Garam
1 sdt Vanilla paste
Bahan B (campur rata & ayak) :
60 gr Tepung Beras (rosebrand)
25 gr Tepung Ketan Putih (rosebrand)
20 gr Cokelat bubuk (gunakan yg kualitas bagus)
25 gr Susu bubuk full cream
1/2 sdt Baking powder
Bahan C (lelehkan dengan cara ditim) :
120 gr Butter
100 gr Dark Cooking Chocolate
Bahan D :
40 gr Meises cokelat
40 gr Chocolate chips
Ganache (lelehkan dengan ditim) :
100 gr DCC
20 ml Whippedcream cair
Choco chips utk taburan
Cara Membuat :
- Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi semua bahan A hingga mengembang & kental berjejak.
- Turunkan kecepatan mixer ke speed terendah, masukkan bahan B. Aduk hingga tercampur rata saja. Matikan mixer.
- Masukkan bahan C, aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik.
- Masukkan bahan D, aduk asal rata saja.
- Tuang ke dalam loyang uk. 9x6x22 cm yg diberi alas kertas roti & dioles tipis minyak goreng. Hentakan perlahan loyangnya, untuk menghilangkan gelembung udara.
- Masukkan ke dalam pengukusan yg sudah dipanaskan terlebih dulu dengan api sedang, kukus selama 35 menit/ sampai matang (lakukan test tusuk). Lapisi tutup pengukusan dengan serbet atau kain bersih, agar uap air tidak menetes ke atas kue. Angkat & biarkan dingin.
- Setelah dingin keluarkan dari cetakan, siram dg ganache & beri taburan choco chips di atasnya.
- Gluten Free Steam Brownies Cake siap disajikan.